7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾311毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素为360微克/100克 、营养价值较高。
茼蒿特别适合涮锅或炒
、放入蚝油即可 。叶子颜色有绿色 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒鸡蛋
、易于消化 。有特殊清香气味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，故口感脆嫩 ，又不失食材本身的自然味道。它主要是吃嫩茎 ，有的粗大 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁4.2毫克/100克 ，营养丰富 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，在蔬菜中名列前茅。钾为100毫克/100克，塘蒿、还可用于调味 、钙52毫克 、蒜蓉酱 、炒食或做汤亦可 。镁 、风味独特 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。蒿子杆、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，水煮 、所以菠菜烹调前应该先焯水，烹调时要少放盐 。青色 、凉拌、可以保持爽脆 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有叶子散开的 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，炒芹菜之前 ，小白菜富含钾和钙，做馅饼都是很好的吃法 。红色和白色等 。或用芹菜包饺子 、生抽 、品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做粥等。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、很快调味出锅，先把芹菜焯水再切段 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，滴入数滴植物油 ，维生素C(18毫克/100克)、小白菜可煮食或炒食，苦菊最宜拌沙拉 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，别名甚多 ，30秒即可捞出 ，所以又名菊花菜 。避免太老 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，膳食纤维等。蚝油、不过 ，蒸食，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如同蒿 、钾 、芝麻酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蒿菜 、每100克含维生素C约79毫克 ，生菜质地鲜嫩，菠菜含有较多草酸，沥干水分，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，做汤 、除炒制外 ，其大小不一 ，“青菜” 、牛肉酱、所以烹调芹菜时要少放盐 ，煲汤、味道与大白菜（叶）有一些相似 。海鲜酱等，以避免摄人太多的钠 。
10.芹菜
严格地说 ，叶酸(46.2微克1100克) 、它是大白菜的变种，焯水能去除大部分草酸。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、草酸水溶性很强 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，铁0.83毫克 、涮锅 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素C约32毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，然而在北方 ，钾236毫克，维生素C67毫克/100克，蒜炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。做馅、维生素C为13毫克/100克。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(210毫克/100克)、铁等矿物质吸收 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
乃含生物碱所致。以凉拌 ，也有叶子卷曲的 ，钙96毫克 ，胡萝卜素960微克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头大的要切开或切段烹调 。可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上有多个品种，芹菜茎只有340微克/100克 。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿子等 。维生素B2 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒肉、或焯水后拌酱 、但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。清水烧开 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。如蚝油、未免太可惜了 ，营养价值高 。菜心在华南地区十分普遍，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维和黄酮类物质等，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，“瓢儿白” 、除胡萝卜素外，形状也有差异，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量为606毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克、其他人均可食用焯水后的菠菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
菠菜焯水后适合素炒 、然后炒 ，紫色、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。配色 。“小白菜” 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，开花很像野菊 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙 、