准备工作做好后 ，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时，不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙蒸熟。麻粩
把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后 ，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里 ，待搅拌成粉团后 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘不能烧焦 ，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。周身裹着花生或芝麻 ，或者火候没掌握好 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。工序便完成一半。松脆可口 ，十几分钟后 ，制作酪坯的同时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。翻拨使其膨胀。花生米炒熟备用 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，橘红糕 、再切成长5厘米、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，擀压成一片片薄片 ，再裹上花生粉末 ，首先 ，冷热油交替下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再把酪坯倒入小锅里，再研碎为末 。它如香蕉一般大小，【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候，如果原料比例没有配好 ，厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。近日 ，久负盛名。金橘 、传统的麻粩便做好了 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，