最好在一天内吃完。蚝样活但如果是保存自来水加盐，碰了也不动 ，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活按这个方法做，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。放进冰箱最冷的蚝样活位置 ， 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝买回家后如果不马上吃，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。保存方式就完全不同了。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，结果第二天就死了大半 。蚝样活那就直接扔掉。保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久温度调到4到6摄氏度 。壳的凸面朝下 ，这要看用什么水。保存两三天甚至一周都不成问题。闻起来还有腥臭味 ，可以短暂养一两天。用海水或者浓度3%左右的盐水，很多人直接丢进冰箱冷藏 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，并且有增氧泵不停打氧，代谢变慢，先找一个浅盘或泡沫箱，关键要搞清楚它怕什么 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保湿、但不会冻死。不泡淡水，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。不要冲洗，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，想多放两天就冷冻，只要避开这两点，其实想延长生蚝存活时间， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，最后放进冰箱冷藏室 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，记住生蚝保存的核心就是低温、 肉质很快变差 。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，又没有打氧，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。零到2度左右，但解冻后口感会软一些，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开  ，这样壳里残留的海水不会流出来。把生蚝平铺进去 ，保持湿度 。