做法 ：
1 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
2、粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏蒸鱼豉油 。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝取出 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、撒葱花，
倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、生姜、蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、