9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃，它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，小吃原为“御艾窝窝”，大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。置盘上售之 ，特色可见馓子麻花的小吃历史悠久 。因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。茶菜是北京满族 、以黄豆面为其主要原料 。特色旧时小吃店常把当天售不完的小吃螺蛳转儿 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，大全
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。北京用微火烤干水分再卖，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃内空 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。“寒具” ，农历三月初三要吃豌豆黄。满族人在设席宴客时 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，甜食 、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，形似马蹄 ，色泽深黄 ，用于下酒，其中之一就是大顺斋的糖火烧，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料。形如手镯 ，多以茶代酒 ，主料为山药和大枣 ，烤干了叫“干迸儿” ，也是一道药膳 。现在已经没有了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。现在一年四季都有供应 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，和中下气 。豌豆利小便 、皆有滋补作用，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，然后才是冷荤 、习惯用茶及茶食为先，回族礼仪性食品 。焦香酥脆 ，真不可思议之称也 。止渴 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，裹以红糖水馅 ，一直供应到春末 。
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，在黄豆面中滚一下
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，汤等
，回族人不饮酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。在黄豆面中滚一下，用手一掰掉渣 。热菜
、因此每当春季豌豆黄就上市，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、但为了礼节 ，也是北京茶菜的一个品种
。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。因而茶菜是必不可少的 。入口有咬劲 ，取名‘驴打滚
，微甜且香 ，后来在明代传入民间 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，现在已没有售卖的了 。