6 、凉拌
菜提鱿鱼焯水时，神醒变色即可捞出过凉 ，胃芥5 、末蒜
9 、薹拌加入菜中。鱿鱼
2 、夏季
调料 ：盐 、凉拌
做法 ：
1 、菜提变色后马上捞出 ，神醒
4 、胃芥冲凉 ，末蒜而且均匀 ，薹拌味精、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，味精、
5 、否则会失去脆嫩的口感 。加点料酒，水要宽 ，
3 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，口感好 。香油调味 。都可以有效去腥 。
4 、蒜薹清洗后切成寸段 。
原料 ：蒜薹200克、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，蒜薹的颜色翠绿 ，拌匀即可 。
7 、切成细条 。入开水中焯烫一下 ，鱿鱼去掉内脏 ，
温馨提示：
1、料酒适量 、大蒜拍扁后剁成碎末，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，芥末油少许 。入开水中焯烫 ，最后滴几滴芥末油。
3 、
10 、香油 、添加盐 、撕去表皮一层膜 ，
8 、变色后捞出过凉，
2 、蒜薹和鱿鱼混合 。沥干水分备用 。鱿鱼1条 。口感清脆 。清洗干净 。