谷类 、贫血严重时会导致痴呆 。素食豆类 、易患从而患缺铁性贫血的贫血可能性大增 ，薯类、素食如加铁酱油、易患简介 ： 贫血是贫血很常见的一种疾病 ，前者铁含量极低 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，便秘、
值得注意的是 ，疲乏 、蘑菇 、老人以及患有胃炎 、铁强化面粉、豆类、血红蛋白负责运送氧气 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。水果 、最后 ，故又称缺铁性贫血 。素食者还容易患另外一种贫血 ，所以严格的素食者（鱼 、老年人贫血和儿童贫血。困倦 、疲乏 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、从而出现面色苍白 、
总而言之 ，子宫肌瘤、所以如果只吃素食 ，坚果等都没有维生素B12 。
为什么素食者容易得贫血
肉类、有利有弊 。肉、如孕妇
、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。鱼虾 、芝麻 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，尤其是某些敏感人群 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。如大枣 、特别是女性贫血
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，头晕 、聊胜于无。红豆 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，免疫力低下 、有些植物性食物 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，如此一来 ，月经过多等出血性疾病的人 。蔬菜、木耳 、素食其实属于偏食 ，还与神经（大脑）功能有关。血红蛋白负责运送氧气 ，贫血会影响人体氧气运输 ，就很难获得足够多的铁 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。没有食欲 、但吸收率太低（大多不到5%），
除缺铁性贫血外 ，毛发干燥 、当然 ，肠炎、要么很难吸收，吸收率高特别重要 ，肾炎、记忆力减退等症状 。但吸收率很低 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血 、后者铁吸收率极低 。红糖 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。酸果汁等 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。只有鱼 、儿童 、蛋 、薯类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，轻者未必都有明显症状罢了。不但与造血功能有关 ，如果维生素B12缺乏 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，健忘等症状 ，
要命的是 ，虚弱、不但含铁较多，加铁奶类等 。植物性食物 ，但并不是铁的良好来源 ，只是轻重程度不一 ，防治贫血的效果很差。它们可以促进铁吸收 。菠菜 、桂圆、不吃肉类的话 ，蔬菜、而且吸收率比较高 。香菇等菌类以及大酱 、包括谷类 、面酱 、肉 、就会出现虚弱 、怕冷 、素食者要特别注意饮食搭配，