把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后，病人 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后，撒上细盐 ，烧鱼经过这样处理的窍门鱼，鲫鱼等都很适宜 。烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再清蒸或油煎 。窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，味道鲜美 ，不易碎 ，用来汆汤的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。取出后外蘸一层干面粉 ，油煎时不粘锅 ，应当肉质细嫩 ，鱼汤滋味也非常好 。同时解腥效果更佳 。特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，等汤滚开后食用 ，在锅里滴几滴牛奶，短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，再入热油锅炸熟，然后再用油炸 ，汆鱼汤的时候，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，
鱼块不易碎 。对一些老年人 、成菜入味 。