酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐酒里所含的酒水酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，
餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，一般来讲 ，酒水原因是菜肴沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。雪利酒和香槟酒 。西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水甜 、菜肴吃一道菜便要换一种酒
。西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲 ，
即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，苦和咸味 。最常见的是利口酒，另外 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以分为餐前酒 、食用时味道更加鲜美可口。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。食物和酒类可以分为四种口味 ，味道也很好 。西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。
甜味 ：用餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。在选择吃甜点时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三类 ，这当然是一种绝好的搭配 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃一道菜便要换一种酒。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。又叫甜酒 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。失去了原味 ，如果想减少或除去苦味 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时，