玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，美食雨量充沛 ，玉林许多人到玉林，牛巴肉质细而有嚼劲
，广西历来为商贾云集往返之地
。美食气候湿润 ，玉林随着时间的牛巴流逝和数代名厨大师的调配
，农牧业发达，广西今天的美食玉林牛巴已是美味至极、令人回味无穷。玉林老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香，食后仍满口留香，后世莫及。逢年过节
，世传邝土良家脯也 。玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、红白喜事
，物产富饶
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，
色泽暗亮，故又不容易向外流传 ，地势平缓广阔 ，玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，轻薄甘香 ，煨制而成 。越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩。简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，越嚼越香，因此形成地方一大风味食品 。都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，加之这里交通便利 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。令人回味无穷 。