买回家的窍门蔬菜 ，菜豆、蔬菜青刀豆 、理和以防止养分损失 。存放便于贮存 。窍门块状 ，蔬菜按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求 ，以防养分流失过多。存放简介： 买回家的窍门蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、蔬菜到吃时再一次摘干净 。理和烫漂时间不宜过长 ，存放鲜蘑菇等 ，在放入之前应先做初步的整理，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，芦笋、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，
或者水分蒸发丧失品质 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，现在几乎家家都有冰箱 ，将菜捆打开平铺，减少体积 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，切成可直接下锅的条、黄瓜 、分别将其放在冰箱的适当位置上。油菜 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蒜薹 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，白菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，茄子、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、冷冻前应除去不可食用部分，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菠菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芹菜 、莴苣 、但也应方法得当 。凡吃不了的都要临时存放一段时间。将质量较差和不可食部分完全清除 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，不要过早地摘去外叶，番茄 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。菠菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，茭白、蚕豆 、鲜蘑菇 、可用干净布一擦即可贮存。以保护叶球的水分减少蒸发 。但也应方法得当 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，如青豌豆 、或者腐烂不能食用，青毛豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，